Uus nähtus restoranis: eelroogadest kõht täis

Toidupealinnade söögikohtades levib komme üksnes eelroogadega piirduda – see on soodsam ja moodsam, pealegi põnevam. Näiteks kolme peale võetakse viis-kuus eri eelrooga ja põhikäigust loobutakse.

Oma rõõmuks pean tunnistama, et olen viimastel aastatel maailma toidulinnades – lisaks New Yorgile ka Londonis, Milanos, Barcelonas, Madridis ja Moskvas – üha rohkem hakanudki märkama just sellist õhtusöögile lähenemist. Söömaaegu valitsevad eel-, mitte põhiroad, ehkki just viimaseid on seni peetud kokkade meeskonna gastronoomilisteks meistriteosteks ja söögiõhtu peategelasteks. Paraku on just praadide nimekiri üha rohkem muutunud viimaseks, millele menüüs pilk heidetakse, pigem rõõmustatakse selle üle, kui palju toiduseiklusi pakuvad söögikohad just oma hõrgutavate small plate’ i ehk väikeste taldrikute või plate to share ehk seltskondlikuks maitsmiseks mõeldud eelroavaagnatega, kust igaüks omale meelepärast võtab. Taldrikud ise ei pruugigi alati teab mis väikesed olla, nii lihtsalt kutsutakse sellist serveerimisviisi.

Loe edasi: https://sobranna.postimees.ee/6539504/uus-nahtus-restoranis-eelroogadest-koht-tais?_ga=2.161395262.2054899453.1552152141-1598748621.1549896877


Eesti luksustoit murdis Berliini tippkaubamajja

«Schön,» naeratas keskealine, elegantselt riides ja hoolitsetud saksa daam Berliini parimas kaubamajas KaDeWe Eesti ajutise leti ees. Reklaamlause «Taste Estonia» («Eesti maitse») all oli mett, alkoholi, magusat. Kõik maitsekalt pakendatud, teistsugune, värske ja parim. Just nagu selles Mandri-Euroopa suurimas Delikatessen’is (delikatessipoes) alati on pakutud.

«Meie ja meie tarbijate jaoks on oluline kvaliteet, kvaliteet, kvaliteet,» ütles Postimehele KaDeWe juht Timo Weber. «Nii et mitte üksnes hind, hind, hind, mis suures osas paistab kaubandust tüürivat?» küsisin. «Kvaliteet ikkagi esmalt. Mis ei tähenda, et kõrge kvaliteet peab alati olema kallis. Aga kuna soovime oma tarbijale pakkuda ka unikaalsust, mille paneksin kvaliteedi järel teisele kohale, siis eriti kui tegemist on käsitööga, ongi ka hind kõrgem, meie ostjad on sellega nõus,» vastas ta.

Loe edasi Postimehest: https://majandus24.postimees.ee/6530846/eesti-luksustoit-murdis-berliini-tippkaubamajja?_ga=2.134046605.2002084908.1551614235-1598748621.1549896877